Si has llegado hasta aquí es porque estás planteándote cambiar de cocina, pero no estás seguro de cuál es la mejor opción para tu hogar. Así pues, es normal que te surja esta pregunta: ¿placa de induccion o vitroceramica?
Se trata de una duda muy habitual, y es que a simple vista, con una superfície de vidrio oscuro ¡Ambas son aparentemente idénticas! Sin embargo, su funcionamiento es distinto.
Inducción o Vitroceramica Diferencia
Las placas de vitro producen calor mediante una resistencia eléctrica; en cambio, las de inducción, generan un campo magnético que calienta directamente el recipiente en lugar de calentar la placa.
A continuación analizamos las ventajas y desventajas de cada una de ellas, para ayudarte a elegir el tipo de placa que mejor se adapte a tu hogar y presupuesto.
Vitrocerámicas
- Fueron las primeras en aparecer y son mucho más populares que las de inducción.
- No necesitarás comprar nuevos recipientes por lo que podrás ahorrar en cacerolas y utilizar todos los recipientes que usabas en tu antigua cocina.
- El calor se genera de manera progresiva, algo interesante según la receta que vayas a cocinar.
- Destacan por el precio, ya que son mucho más baratas que las cocinas de inducción.
- Calientan la placa a temperaturas muy altas, por lo que las probabilidades de quemarse son más altas que con las cocinas de inducción.
- Si caen alimentos o líquidos sobre la placa, se queman y se ensucian más fácilmente que en las de inducción.
- Consumen más energía que las placas de inducción.
Placas de inducción
- Destacan por su velocidad ya que calientan el doble de rápido que la vitro.
- Calientan un punto concreto y no toda la placa, por lo que su consumo de energía es menor que el de las vitrocerámicas.
- Al apagarla, se enfría más rápido que la vitro, cosa que le da un punto extra de seguridad al aparato.
- Otro aspecto positivo es que al funcionar por electromagnetismo, solamente calienta los recipientes específicos para la inducción y no otros materiales.
- En cuanto a la limpieza, los líquidos derramados no se queman con tanta facilidad. Además, al enfriarse más rápido, se puede limpiar antes que la vitro.
- La gran desventaja es el precio. Y es que las placas de inducción son más caras que las vitros tradicionales. Eso sí, recuerda que también consumen menos.
- Otro inconveniente es que va a limitar el número de recipientes que puedes usar, puesto que no vas a poder cocinar con muchas de tus antiguas sartenes o cazuelas de siempre.
- Vas a necesitar recipientes de acero o metálicos, con un tamaño que se adapte a la zona de cocción y con una base lisa para poder ser reconocidos por la nueva cocina de inducción, algo que para algunas personas puede suponer un engorro.
Entonces, ¿Inducción o vitrocerámica?
Si todavía no te has decidido por un tipo de cocina u otro, tendrás que valorar detenidamente los puntos favorables y los inconvenientes de cada una de ellas. Eso sí, el hecho de decantarte por una u otra dependerá, en gran medida, de lo que busques y de cuanto estés dispuesto a invertir.
Si necesitas más información, también puedes echar un vistazo a nuestros artículos sobre placas de inducción portátil, vitrocerámicas portátiles y a nuestro post sobre cómo limpiar la placa de inducción.